لعلاج السمنة

طعام منزوع الدسم

هدي الصافوري

خبراء الغذاء واخصائيو التغذية العلاجية بالجمعية الامريكية لعلاج السمنة ينصحونك بالاستمتاع بتناول فتة العيد بطريقة صحية تتلخص في تحضير شوربة منزوعة الدسم محضرة من لحم أحمر ويفضل كما يشير اخصائيو التغذية لحم الكتف والفخذة ويمكن ادخال الشوربة بعد تحضيرها في الفريزر ثم تزال طبقة الدهن العلوية وبالتالي تحصلين علي شوربة خالية من الدسم بالاضافة الي استخدام ارز ملون او مطهي بالبخار بدون اضافة سمسم او زيت أو أي اضافات اخري ويمكنك ايضا اضافة الاعشاب والبهارات للحصول علي ارز رائع المذاق وصحي في نفس الوقت كما يمكن استخدام العيش المحمص "السن" ولاداعي لتحميره في السمن وبذلك تحصلين علي طبق من الفتة اللذيذة الطعم وفي نفس الوقت صحية ويؤكد خبراء التغذية بالجمعية الامريكية "مصريين" علي اهمية تناول لحم الرقبة أو الفخذ أو الظهر لانها اقل منطقة في الخروف في كمية الدهن التي تحتويها ويؤكد الخبراء بأن 100 جرام لحم ضأن يحتوي علي 20 جراما من الدهن وهو يساوي 300 سعر حراري و100 جرام من اللحم الكندوز يحتوي علي 7 جرامات دهن ويساوي 250 سعر حراريا واضاف الجزار ان فواكه الخروف وهي الكبدة والقلب والكلاوي هي اكثر اعضاء الخروف سببا في زيادة نسبة الدهون في الدم وارتفاع الكوليسترول ولذلك فعلي مرضي الكوليسترول المرتفع ومرض القلب وعليهم الاحتراس الشديد من التعامل مع هذه المأكولات ويجب تناولها مسلوقة وليست محمرة في السمن حتي لاتضيف المزيد من الكوليسترول والشوي كما يؤكد الخبراء افضل طرق طهي اللحوم حيث تتخلص من الدهون غير المرئية والتي تكون موجودة في انسجة اللحوم.
البقدونس مهم

البقدونس مهم في تناول لحوم العيد خاصة مع الكباب والكفتة لانه يؤدي دورا غذائيا مهما فهو يمنع امتصاص الدهون الموجودة في الكباب والكفتة افضل اطباق العيد بالنسبة للكثير من الناس وقد اشارت احدث الدراسات من معاهد التغذية المختلفة بأن الدهون التي تحيط بقطع اللحم الضأن لاتجد الفرصة في حالة وجود البقدونس علي الامتصاص ولذلك فان البقدونس يحمي اكلي الكباب المشوي من الدهون الضارة.
كما أكدت احدث الدراسات ضرورة تناول السلطة الخضراء والتي تحتوي علي العديد من انواع الخضروات مثل الشبت والبصل والبقدونس والتي تقلل من مخاطر وجبات اللحوم في العيد